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Fleisch & Wild
Natürlich, aromatisch, unvergleichlich
Wildfleisch steht für unverfälschten Geschmack, höchste Qualität und nachhaltigen Genuss. Bei Alfred von Escher erhalten Sie ausschliesslich erstklassiges Wild aus verantwortungsvoller Jagd und artgerechter Haltung. Ob zartes Reh, kräftiges Hirschfleisch oder aromatischer Rentierrücken Saisonal – jedes Stück zeichnet sich durch seinen natürlichen Geschmack und seine feine Textur aus. Wild ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine nährstoffreiche und gesunde Wahl für anspruchsvolle Geniesser. Entdecken Sie die Vielfalt und den einzigartigen Charakter unseres erlesenen Wildsortiments.
Das Hereford-Rind stammt aus Herefordshire in England, Großbritannien, wo es bereits seit dem 17. Jahrhundert gezüchtet wird. Vom ursprünglichen Arbeitsrind wurde das Hereford zum Fleischrind, weil es in der Haltung anspruchslos, anpassungsfähig und klimatolerant ist. Unser Cote de Boef , Entrecote sowie das Rinderfilet Center Cut sind mindestens 21 Tage am Knochengereift .
Kalbsrack und Entrecote beziehen wir aus der Innerschweiz alles Suisse Qualität
Ein komplexes Geschmacksprofil aus würzigen, bis leicht nussigen Aromen. Hochwertige Ernährung und absolute Bewegungsfreiheit resultieren in einer zarten Textur und einer unvergleichliche Saftigkeit. Erhältlich sind Racks , Nierstücke sowie der Hals oder Bauch und Haxen .
Dry Aged Rind & Kalbsfleisch
Das Hereford-Rind stammt aus Herefordshire in England, Großbritannien, wo es bereits seit dem 17. Jahrhundert gezüchtet wird. Vom ursprünglichen Arbeitsrind wurde das Hereford zum Fleischrind, weil es in der Haltung anspruchslos, anpassungsfähig und klimatolerant ist. Unser Cote de Boef , Entrecote sowie das Rinderfilet Center Cut sind mindestens 21 Tage am Knochengereift .
Kalbsrack und Entrecote beziehen wir aus der Innerschweiz alles Suisse Qualität
Junges Weideschwein Suisse
Ein komplexes Geschmacksprofil aus würzigen, bis leicht nussigen Aromen. Hochwertige Ernährung und absolute Bewegungsfreiheit resultieren in einer zarten Textur und einer unvergleichliche Saftigkeit. Erhältlich sind Racks , Nierstücke sowie der Hals oder Bauch und Haxen .
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